Kofeín a jeho účinky
Káva a ľudská genetika
Ako vplýva genetika na výber a množstvo vypitej kávy
Káva, kofeín, adenozín, Gén CYP1A1
Či vám pitie kávy bude v živote prospievať alebo škodiť, môže do veľkej miery záležať aj na vašej genetickej vybavenosti. Vo všeobecnosti je známe, že ak má niekto problémy s vysokým tlakom alebo problém so spánkom, mal by sa káve v poobedných hodinách vyhnúť, alebo aj to, že ak si dáme pred cvičením kávu, môže nám pomôcť pri lepšom výkone. Najnovšie vedecké štúdie však ukazujú, že to, či budú tieto všeobecné pravidlá platiť aj pre vás, do veľkej miery závisí od genetickej vybavenosti vášho organizmu.
Rýchly metabolizmus
Ako dobre zvláda vaše telo odbúravať kofeín závisí od génu CYP1A1 a toho či máte v tele jeho pomalú alebo rýchlu verziu. Rýchla verzia totižto využíva enzýmy na odbúranie kofeínu v tele oveľa efektívnejšie, než jeho pomalá verzia. Jedna štúdia z roku 2006 naznačuje, že ľudia, ktorí nevedia rýchlo spracovať kofeín, no napriek tomu pijú niekoľko šálok kávy denne, môžu mať neskôr problém so srdcom oveľa pravdepodobnejšie.
U ľudí s rýchlym metabolizmom sa nič také nepreukázalo. To by mohlo znamenať, že ak máte rýchly metabolizmus, vôbec sa nemusíte obávať vypiť viac šálok kávy denne aj keď ste si už niekde prečítali, že odporúčaný denný limit sú iba 3 šálky denne.
Pomalý metabolizmus
Ľudia s pomalým metabolizmom môžu mať pri zvýšenej konzumácii kávy naopak problém nie len so srdcom, ale aj obličkami a hypertenziou (vysokým krvným tlakom). Čo sa týka cvičenia, tak pre ľudí citlivých na kofeín najnovšie štúdie neprinášajú dobré správy. Kofeín je vazokonstrikčná látka (spôsobuje zúženie ciev), takže môže znížiť prietok krvi do svalov. A to je práve ten dôvod, prečo môže pite kávy brániť výkonu pri cvičení. Ale iba u tých, ktorí metabolizujú kofeín pomaly. Ľudia s rýchlym metabolizmom si môžu užiť benefit dodania energie pri cvičení, a zúženia ciev sa tak obávať veľmi nemusia. Zaujímavé je aj to, že fajčenie dočasne zvyšuje aktivitu CYP1A2, preto fajčiari, ktorí s fajčením prestali, môžu mať zrazu problém s nadmerným príjmom kofeínu.
Odmerali sme množstvo kofeínu v našich kávach. Vyberte si množstvo, aké vám najviac vyhovuje. Či už preferujete vysoko, alebo naopak nízko kofeínové kávy. https://www.zlatezrnko.sk/kofein/
Tolerancia na kofeín
Samotný pocit nabudenia môže byť tiež ovplyvnený tým, koľko adenozínových receptorov sa nachádza v ľudskom mozgu. Adenozínové receptory by mali zachytávať adenozín, ktorý spôsobuje pocit únavy, ale kofeín ich blokuje. Preto si mozog pri pravidelnej konzumácii kávy časom vytvorí viac týchto receptorov, a my preto nielen že už necítime nakopnutie po vypití PRAVIDELNEJ šálky kávy, ale dokonca sa stáva, že ak ju vynecháme, cítime obrovský deficit. Lenže vedci nedávno zistili, že niektoré ľudské mozgy majú prirodzene oveľa viac adenozínových receptorov, a keď človek s prirodzene veľkým množstvom týchto receptorov ochutná kávu, nespôsobí mu žiadne nakopnutie.
Genetika a chuťové preferencie
No a na záver tu máme štúdiu z roku 2021, ktorá zistila, že ľudia geneticky citlivejší na kofeín si menej vychutnajú horkú chuť kávy. To a tiež fakt, že acidnejšia káva zase nevyhovuje ľuďom s citlivejším žalúdkom sú zrejme dôvody, prečo najviac ľudí na svete vyhľadáva kávy s čo najmenej horkým a najmenej kyslým chuťovým profilom. Takéto kávy sa nazývajú sladké aj keď v nich nie je cítiť sladkú chuť. Jednoducho len nie sú ani výrazne horké, ani výrazne kyslé.
Štúdie:
- Genotyp CYP1A2 modifikuje súvislosť medzi príjmom kávy a dysfunkciou obličiek
- Existujú dôkazy o pozitívnom vzťahu medzi spotrebou cigariet a kávy u fajčiarov. Cigaretový dym zvyšuje metabolizmus kofeínu, takže to môže predstavovať kauzálny vplyv fajčenia na príjem kofeínu.
- Káva, genotyp CYP1A2 a riziko infarktu myokardu
