Uverejnené

Čo znamená pojem výberová káva?

Výberová káva Pojmom výberová káva sa označuje káva, ktorá bola upražená z výberových kávových zŕn. To sú tie, ktoré nemajú žiadne defekty, pochádzajú iba zo zrelých čerešní a majú určitú veľkosť. Tieto zrnká sa môžu označovať ako výberová káva, až po odbornom hodnotení SCA (Speciality Coffee Asociation), ktorá ich upraží, vydegustuje a oboduje minimálne 80timi…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Mletie kávy – nastavenie mlynčeka

Hand drawn retro coffee grinder Mletie kávy na espressoViete, že pri príprave espressa sa hrúbka mletia nastavuje podľa času extrakcie a aj podľa farby peny v prípade domáceho kávovaru? Mletie kávy na Zalievanie, Moku, FilterViete, že hrúbka mletia závisí aj od spôsobu prípravy kávy ? Čerstvosť mletia kávyViete, že skladovanie kávy v chladničke/mrazničke má zmysel…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Spracovanie kávy

Spracovanie kávy Suchá metóda spracovania kávyViete, že káva pripravená zo zŕn spracovaných suchou metódou bude intenzívnejšia ? Mokrá metóda spracovania kávyViete, že že káva pripravená zo zŕn spracovaných mokrou metódou bude mať čistejšiu a jemnejšiu chuť ? Polosuchá a polomokrá metóda spracovania Viete, že káva pripravená zo zŕn spracovaných polosuchou metódou bude sladšia ? Viete,…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Arabika a Robusta – dva druhy kávovníka

Arabika a Robusta Arabica a Robusta – dva druhy kávovníka ↗ Existuje mnoho druhov kávovníka, no len dva z nich sú vhodné na pitie v podobe kávy – Arabika a Canephora. Arabika je druh kávovníka a má množstvo odrôd, preto sa najčastejšie používa názvoslovie Arabika vo všeobecnosti. Canephora je ďalším druhom kávovníka, no na konzumáciu…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Čerstvosť kávy

Čerstvosť kávy ↗ Čerstvá káva. To nie je len káva, ktorú si kupujeme v obchode pár týždňov od upraženia. Na to, aby sme si vedeli vychutnať v kávovom nápoji všetky rozvinuté chute (káva môže mať stovky chutí), mali by sme ju vypiť, keď je čerstvo pripravená, kávu pripravovať, keď sú zrnká čerstvo zomleté, zomlieť zrnká,…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Skladovanie kávových zŕn

skladovanie kávových zŕn Skladovanie kávových zŕn↗ Za správne skladovanie surovej kávy je zodpovedný farmár, potom prepravca a pražiar. Za správne skladovanie upraženej kávy je zodpovedný pražiar a neskôr spotrebiteľ po tom, čo otvorí obal. Správne skladovanie kávových zŕn od zberu až po prípravu kávy je dôležité, aby si káva udržala svoju čerstvosť. Inšpiratívne videá ↗…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Praženie kávy

praženie kávy Praženie kávy ↗ Praženie kávy je umenie. Neexistuje recept podľa ktorého by sa pražili všetky druhy kávových zŕn rovnako. Pražením vie pražiar ovplyvniť nie len chuť kávového zrnka, ale aj množstvo iných látok (napr.kofeín), ktoré sa v zrnku počas praženia môžu objaviť, alebo zanikať. Dvaja pražiari preto tú istú kávu môžu upražiť tak,…

Čítaj ďalej

Uverejnené

Výber kávy / Druhy kávy

Druhy kávy Výber kávy podľa obsahu kofeínuViete, že ak chcete obmedziť kofeín, stačí siahnuť po káve z vysokých nadmorských výšok ? Výber kávy podľa chuťového profiluViete, že v káve môžete cítiť chute kakaa, orieškov a ovocia ? Výber kávy podľa kvality a cenyViete, že cena kávy nezávisí iba od jej kvality, ale aj exkluzivity kávových…

Čítaj ďalej