Filtrovaná káva sa vo veľkom pije v severských štátoch Európy, v Severnej a Južnej Amerike, tiež vo východnej Ázii. Káva pripravená cez filter je na rozdiel od espressa chuťovo jemnejšia a menej hustá a na rozdiel od zalievanej či tureckej kávy sa v nápoji nenachádza kávová usadenina. Nápoj je číry, chuťovo jemný a pestrý. Spôsobov,…
Kategória: Káva ako nápoj
Rady a návody
Chuť kávy – horká, kyslá a sladká káva
chuť kávy Chuť kávy – horká, kyslá a sladká káva↗ Je verejne známe, že chuť kávy sa dá ovplyvniť po jej príprave tak, že do nápoja pridáme cukor, mlieko alebo iné aditíva. Takto sa ovplyvňovala chuť kávy, kým sa zrnká pražili tmavo a bolo potrebné zjemniť trpkú chuť spáleného zrnka. Dnes už vieme ovplyvniť chuť…
Cukor a mlieko v káve
Cukor a mlieko do kávy Ako ovplyvňuje cukor v káve jej chuť a fungovanie organizmu Viete, že káva s cukrom môže degustátorovi ukázať nové chute? Ako ovplyvňuje mlieko v káve jej chuť a fungovanie organizmu Viete, že ak pridáme do kávy mlieko, zjemníme celkové spektrum chutí kávy? Mýtus Viete, že káva s mliekom nedráždi dvanástnik?…
Domáca príprava espressa
Domáca príprava espressa Domáci pákový kávovar s mlynčekom Viete, že rozdiel medzi profesionálnym kávovarom a domácim je hlavne v tom, koľko káv zvládne pripraviť za deň? Automatický kávovar Viete, že automatický kávovar je potrebné pravidelne rozoberať a čistiť zvnútra? Kapsulový kávovar Viete, že tá istá káva z espresso kávovaru chutí inak ako v kapsuli, a…
Príprava espressa v kaviarni
Príprava espressa v kaviarni Príprava espressa v kaviarni – postup Viete, že uvoľňovanie látok rozpustných vo vode z upraženého kávového zrnka sa volá extrakcia? Chyby v extrakcii a nastavenie mlynčeka Viete, že ak je zle nastavený mlynček, káva môže byť buď podextrahovaná, alebo preextrahovaná? Správne pripravené espresso Viete, ako by malo vyzerať a chutiť správne…
Základné nápoje z espressa
základné nápoje z espressa Základné nápoje z espressa Základné nápoje z espressa s pridaním mlieka Espresso Espresso je spôsob prípravy kávy, keď za 30 s pretečie 30 ml vody cez 7,5 – 9 gramov zomletej kávy, pod tlakom 9 barov. Viac o správnej príprave espressa ako základného nápoja pripravovaného v espresso kávovare sa dočítate tu:…
Kofeín a jeho účinky
Kofeín a jeho účinky Ako funguje kofeín v ľudskom tele Viete, že kofeín pomáha pri prevencii proti Parkinsonovej a Alzheimerovej chorobe? Ako ovplyvniť množstvo kofeínu v káve Viete, že ak chcete obmedziť kofeín, môžete kupovať kávové zrnká z vyšších nadmorských výšok? Na čo si dať pozor Kofeín v tele pôsobí inak v prípade energetických nápojov…
Espresso
Čo je to espresso Ako pripraviť dobré espresso Ďalšie nápoje z espressa Nový spôsob prípravy espressa Čo je to espresso Espresso je kávový nápoj pripravený pomocou kávovaru, ktorý dokáže pod tlakom 9 barov vytlačiť z upraženého kávového zrnka najviac chemických zlúčenín z praženej kávy. Výsledkom je malá intenzívna šálka kávy, s viac ako 1500 prchavými…
