


Čo spôsobuje v káve horkú alebo trpkú chuť ? Zvýšenú horkosť v káve dosiahneme keď: 1. kávové zrnko upražíme tmavšie, 2. keď kávu luhujeme/extrahujeme pri vyššej teplote vody, 3. Ak si vyberieme odrodu, ktorá má v sebe prirodzene horkejšiu chuť a nižšiu aciditu. Horká káva by však nemala byť trpká, pretože trpkosť je znakom chybnej…